- 28 октября 2010 16:31
- Новость
Представители индустрии питания и отельного бизнеса получили по «Золотому буфету»
На премии «Золотой буфет» выбрали лучшие рестораны города, а также Топ-10 лучших ресторанов Урала и Поволжья. В Уфе собрались известные рестораторы и кулинары России, представители бизнеса и органов власти. Впервые география премии стала шире и добавила новые города соседних регионов, рассказывает директор премии Виталий Барановский и отмечает, что в рамках премии появились новые номинации: «Могу сказать, что в этом году появились новые имена и новые номинации, так как рынок меняется, появляются новые сегменты, новые форматы заведений. Было ощущение того, что открываются рестораны последний год. Те, которые были запланированы до кризиса. Но практика показывает, что сейчас формируются новые проекты. Будут открываться в следующем году рестораны с различными концепциями и развлекательные комплексы».
По мнению владелицы «Первой Кальянной» Айгуль Шакировой, сейчас в Уфе очень активно развивается национальная кухня: «Итальянская, японская, китайская - все, что угодно. И, как ни странно, очень плохо представлена на большом уровне национальная кухня - башкирская, татарская. Не думаю, что у нас есть хороший фаст-фуд. Это пока не самое сильное направление».
По словам директора ресторана «Bella Italia» Константина Лаврова, в Уфе практически каждое заведение зовется рестораном, но по своему уровню не каждое является таковым, а представляет средний сегмент: «У нас не так много высококлассных шеф-поваров, которые могли бы представлять именно премиальный уровень и качественную кухню. Бытует мнение, что кризис сильно подкосил ресторацию. Я бы с этим не согласился по той причине, что средний чек не упал. Да, уменьшилось количество гостей. Это очевидно. При этом успешные люди, которые достигают своей цели, по-прежнему ходят в ресторан».
В национальной премии «Золотой буфет» в номинации «Лучшее семейное заведение» отмечен «1-й летний клуб», «Лучшим караоке года» стал «Мажор», «Лучшим пабом года» назван «Шерлок Холмс». Награду в номинации «Лучший клубный проект года» получил клуб «The bar». «Лучшей итальянской кухней» признана «Bella Italia», «Лучшим рестораном доставки» назван «Васаби» и награду в номинации «Лучший ресторан японский кухни» получила «Сакура». В Топ-10 лучших ресторанов Урала и Поволжья вошел и уфимский «La Ruche».
Олеся Тихонова
По мнению владелицы «Первой Кальянной» Айгуль Шакировой, сейчас в Уфе очень активно развивается национальная кухня: «Итальянская, японская, китайская - все, что угодно. И, как ни странно, очень плохо представлена на большом уровне национальная кухня - башкирская, татарская. Не думаю, что у нас есть хороший фаст-фуд. Это пока не самое сильное направление».
По словам директора ресторана «Bella Italia» Константина Лаврова, в Уфе практически каждое заведение зовется рестораном, но по своему уровню не каждое является таковым, а представляет средний сегмент: «У нас не так много высококлассных шеф-поваров, которые могли бы представлять именно премиальный уровень и качественную кухню. Бытует мнение, что кризис сильно подкосил ресторацию. Я бы с этим не согласился по той причине, что средний чек не упал. Да, уменьшилось количество гостей. Это очевидно. При этом успешные люди, которые достигают своей цели, по-прежнему ходят в ресторан».
В национальной премии «Золотой буфет» в номинации «Лучшее семейное заведение» отмечен «1-й летний клуб», «Лучшим караоке года» стал «Мажор», «Лучшим пабом года» назван «Шерлок Холмс». Награду в номинации «Лучший клубный проект года» получил клуб «The bar». «Лучшей итальянской кухней» признана «Bella Italia», «Лучшим рестораном доставки» назван «Васаби» и награду в номинации «Лучший ресторан японский кухни» получила «Сакура». В Топ-10 лучших ресторанов Урала и Поволжья вошел и уфимский «La Ruche».
Олеся Тихонова
Рекомендуем:
Популярное
1
В Башкирии задержали гендиректора «Башспирта»
2
В Уфе задержали «дроповодов»
3
Сегодня и завтра ночью ограничат движение на трассе Аэропорт – Уфа
4
11 пострадавших при взрыве на БСК остаются в больницах
5
Предприниматели Башкирии получат льготные кредиты на восстановление объектов культурного наследия
Последние новости