- 27 октября 2010 14:24
- Новость
В Уфе собрались специалисты сферы услуг и общепита
Отрасль общественного питания и магазиностроения представлена в эти дни в Уфе на выставке «Индустрия гостеприимства». Здесь собрались специалисты рынка продаж, сферы услуг и общепита. Рассказывает заместитель председателя Торгово-промышленной палаты РБ Алексей Никин: «Представлены экспоненты из 4-х российских регионов. Выставка приобретает не только республиканский, но гораздо больший масштаб. Мы увидим свыше 70 экспонентов по самому широкому спектру отраслей. Индустрия гостеприимства - это отрасль предпринимательства. Это предприятия, которые обеспечивают быт жителей нашей республики».
По словам участников рынка ресторанного бизнеса, сегодня эта отрасль активно развивается, но снижение среднего чека за последнее время очень значительное, говорит вице-президент Ассоциации кулинаров республики Людмила Еникеева: «Думаю, кофейни, кафе, пабы в значительной степени сейчас развитие получают. Наиболее перспективный - формат быстрого питания, закусочные, бистро. Средний чек изменился в сторону снижения. Доходность, конечно, балансирует. Некоторые предприятия закрылись, не выдержав сегодняшнего уровня жизни».
В рамках мероприятия проходят 2 специализированные выставки - «Индустрия вендинга» и «Индустрия чистоты». По словам участников выставки, сейчас самое подходящее время заниматься клининговыми услугами, говорит начальник отдела продаж компании «РД технологии» Тимур Ахтареев: «Сегодня 5-10% коммерческой недвижимости уже обслуживаются клининговыми компаниями. И этот показатель постоянно растет. Мы только начинаем развивать свой бизнес, если сравнивать с Европой. И методы уборки тоже не всегда самые передовые, и техника не всегда самая современная. Если предприятие большое, намного выгоднее отдать это все в аутсорсинг для того, чтобы убирался кто-то сторонний».
Ярким событием выставки станет межрегиональный чемпионат по кулинарии и сервису. Пройдут конкурсы, которые продемонстрируют новые продукты и технологии. Также в рамках выставки состоится конкурс среди ресторанов, санаториев, гостиниц, культурно-развлекательных центров, ночных клубов и предприятий придорожного сервиса «Золотой бренд индустрии гостеприимства».
Олеся Тихонова
По словам участников рынка ресторанного бизнеса, сегодня эта отрасль активно развивается, но снижение среднего чека за последнее время очень значительное, говорит вице-президент Ассоциации кулинаров республики Людмила Еникеева: «Думаю, кофейни, кафе, пабы в значительной степени сейчас развитие получают. Наиболее перспективный - формат быстрого питания, закусочные, бистро. Средний чек изменился в сторону снижения. Доходность, конечно, балансирует. Некоторые предприятия закрылись, не выдержав сегодняшнего уровня жизни».
В рамках мероприятия проходят 2 специализированные выставки - «Индустрия вендинга» и «Индустрия чистоты». По словам участников выставки, сейчас самое подходящее время заниматься клининговыми услугами, говорит начальник отдела продаж компании «РД технологии» Тимур Ахтареев: «Сегодня 5-10% коммерческой недвижимости уже обслуживаются клининговыми компаниями. И этот показатель постоянно растет. Мы только начинаем развивать свой бизнес, если сравнивать с Европой. И методы уборки тоже не всегда самые передовые, и техника не всегда самая современная. Если предприятие большое, намного выгоднее отдать это все в аутсорсинг для того, чтобы убирался кто-то сторонний».
Ярким событием выставки станет межрегиональный чемпионат по кулинарии и сервису. Пройдут конкурсы, которые продемонстрируют новые продукты и технологии. Также в рамках выставки состоится конкурс среди ресторанов, санаториев, гостиниц, культурно-развлекательных центров, ночных клубов и предприятий придорожного сервиса «Золотой бренд индустрии гостеприимства».
Олеся Тихонова
Рекомендуем:
