В Уфе экс-сотрудников военкомата обязали вернуть Минобороны 11 млн рублей

Прожиточный минимум в Башкирии в 2027 году вырастет до 18 тысяч рублей

С 1 октября на Затонском мосту в Уфе закроют движение для большегрузов

Радий Хабиров отказался от мандата депутата Госдумы

31 марта 2026 15:44
Статья

Повышение НДС привело к закрытию некоторых ресторанов в Уфе. Эксперты на ситуацию смотрят со сдержанным оптимизмом

Лента новостей

13:28 ФАС возбудила 58 дел по ценам на топливо

13:22 В Уфе экс-сотрудников военкомата обязали вернуть Минобороны 11 млн рублей

13:21 США завершили операцию «Непоколебимая решимость» в Ираке

13:11 Прожиточный минимум в Башкирии в 2027 году вырастет до 18 тысяч рублей

12:58 Русский и украинский пилоты подрались в самолете из ОАЭ в Израиль

12:50 Politico: Ирландия предложит сократить бюджет ЕС более чем на €100 млрд

12:37 С 1 октября на Затонском мосту в Уфе закроют движение для большегрузов

12:36 В Нижегородской области пресечен выпуск поддельных документов для релокантов

12:24 Радий Хабиров отказался от мандата депутата Госдумы

12:17 Летевший из Дубая в Тель-Авив пассажирский самолет подал сигнал о захвате

12:12 Россия продлила временный запрет на экспорт дизеля

12:06 Первые новогодние елки и ледовые городки появятся в Уфе до 10 декабря

11:57 МИД: российская дипломатия активно работает на международном треке

11:48 Российская армия ночью поразила объекты энергетической системы Украины в Киевской области

11:38 Россия увеличила выручку от экспорта кондитерских изделий на 12%

11:34 Перечень жизненно важных препаратов могут пополнить 13 новых лекарств

11:16 В СФ предложили уменьшить ставки по кредитам для малого и среднего бизнеса

11:01 Экс-директора Транспортной дирекции Башкирии освободили от наказания

10:54 Российская армия поразила ночью коммуникационный центр в Киеве

10:42 Ночью над Россией сбито 384 украинских БПЛА

10:16 В России готовится третий пакет мер против мошенников

10:04 Под Уфой задержали наркокурьеров с килограммом синтетического наркотика

09:47 В Башкирии налоговые льготы для IT-компаний хотят продлить на 3 года

09:38 Останки четырех моряков обнаружили на отбуксированном на Камчатку судне «Триумф»

09:30 В РФ предложили обязать школы принимать всех выпускников 9-х классов в 10-й

09:17 В Приморье зафиксировали массовую гибель гребешка на морских фермах

09:10 Приставы взыскивают с Моргенштерна более 8,2 млн рублей штрафа

09:00 Ученые предложили построить у Байкала станцию для регистрации космических частиц

08:48 Несколько БПЛА ВСУ были сбиты сегодня ночью в Самарской области

08:00 В Бурятии «черные старатели» добыли нефрит на 9 млн рублей

07:00 МАГАТЭ готово немедленно направить инспекторов в Иран

06:00 КНДР отвергла причастность к взрыву мины на границе с Южной Кореей

05:46 Компании — разработчики ИИ подписали соглашение о самоконтроле

04:00 Трамп распорядился называть искусственный интеллект «суперинтеллектом»

02:01 Во время протестов старшеклассников во Франции задержали 440 человек

01:35 Эстония вызвала российского дипломата из-за пожара на складе Milrem Robotics

01:23 ET: Сингапур запустил первый в мире государственный сервис знакомств

01:00 Спасатели нашли четырех туристов в Красной пещере в Крыму

00:45 Bloomberg отметило рекордную выручку России от экспорта нефти

00:35 В трех аэропортах России ввели ограничения на полеты

00:22 ERR: в Эстонии призвали вернуть русский дубляж

00:15 ЦСКА обыграл СКА со счетом 6:5 и продлил победную серию

00:00 Первое заседание Госдумы девятого созыва откроет Юрий Петров

29 сентября, 23:53 Депутат новой Госдумы отозвалась на переименование котлет по-киевски в буфете

29 сентября, 23:45 Два человека погибли в ДТП со школьным автобусом под Уфой

29 сентября, 23:35 Сборная России обыграла Иран в товарищеском матче в Казани

29 сентября, 23:21 Прививки от менингококка и ВПЧ станут обязательными в России

29 сентября, 23:15 Экипаж потерпевшего крушение Ту-95 увел самолет от жилых домов в Приамурье

29 сентября, 22:47 Алиханов анонсировал появление двух десятков новых отечественных брендов одежды

29 сентября, 22:45 ПВО за день сбила 21 украинский БПЛА над Россией

29 сентября, 22:20 Bloomberg: Трамп представил единый ИИ-портал для госуслуг США

29 сентября, 22:15 Токаев выступил за заморозку боев на Украине и переход к переговорам

29 сентября, 22:00 Токаев назвал Путина наиболее приемлемым лидером РФ для Европы и мира

29 сентября, 21:49 АТОР: Испания повысила стоимость оформления виз для россиян

29 сентября, 21:35 ТАСС: напавшая на детей девочка ранее нападала с ножом на бабушку

29 сентября, 21:25 Додик поддержал цели СВО и назвал верными предупреждения Путина о Западе

29 сентября, 21:19 В Москве отопление подадут в первую неделю октября

29 сентября, 21:15 Путин пообещал развивать связи с Республикой Сербской

29 сентября, 21:00 Путин встретился с Додиком и премьером Республики Сербской

29 сентября, 20:45 Суд изъял у экс-гендиректора «Русагро» Басова свыше 3 млрд рублей

29 сентября, 20:35 Минобороны отчиталось об ударе по сухогрузу с грузом для ВСУ в Черном море

29 сентября, 20:18 Генерал-полковник Лапин стал исполняющим обязанности вице-премьера Татарстана

29 сентября, 19:55 В Москве простились с легендой российского джаза Алексеем Козловым

29 сентября, 19:45 В Брянской области восстановили движение поездов на двух участках после атак ВСУ

29 сентября, 19:35 СК возбудил дело после нападения девочки на школьницу в Новосибирске

29 сентября, 19:22 Медведев обыграл Рублева в финале турнира АТР

29 сентября, 19:15 Зеленский поручил рассмотреть лишение Потапа звания заслуженного артиста Украины

29 сентября, 18:55 Решетников возглавит делегацию РФ на встрече министров торговли G20

29 сентября, 18:45 Access Opera подтвердило отмену концертов Канье Уэста в Петербурге

29 сентября, 18:35 СК: Юрия Дудя заочно арестовали по делу об интервью с главой запрещенного РДК

29 сентября, 18:27 В Белом доме подтвердили встречу Кирилла Дмитриева с американскими чиновниками

29 сентября, 18:15 Шесть человек погибли при катастрофе Ту-95 в Амурской области

29 сентября, 17:55 Председателя «Яблока» Николая Рыбакова обвинили в мелком хулиганстве

29 сентября, 17:45 В Новосибирске 12-летняя девочка напала с ножом на школьницу

29 сентября, 17:35 The Atlantic: Трамп поддержал план смягчения санкций против РФ

29 сентября, 17:15 Bloomberg: МВФ прогнозирует дефицит финансирования Украины до $54 млрд

29 сентября, 17:14 Уфимский «Горзеленхоз» заплатит 250 тысяч за травму ребенка

29 сентября, 16:58 В Башкирии МРОТ в 2027 году может составить 35 тысяч

29 сентября, 16:57 Reuters: Дмитриев провел встречу по Украине с чиновниками США

29 сентября, 16:57 WP: Киев стремительно превращается в прифронтовой город Украины

29 сентября, 16:51 В Уфе со 2 октября начнут включать отопление

29 сентября, 16:40 В России жертвами нападений бурых медведей стали более 20 человек

29 сентября, 16:21 Лавров напомнил о военной доктрине РФ в ответ на планы Польши по ракетам Patriot

29 сентября, 16:20 Суд Москвы заочно арестовал Юрия Дудя по делу о призывах к терроризму

29 сентября, 16:13 В Башкирии одобрили три инвестпроекта на 300 млн

29 сентября, 16:09 С 2027 в Башкирии должников на дорогах могут начать искать с помощью ИИ

29 сентября, 16:08 «Кормить «хороших» людей не собираюсь»: Глава Башкирии раскритиковал работу регионального полпредства по инвестициям в Москве

29 сентября, 15:58 В Крыму четверо туристов застряли в пещере из-за резкого подъема уровня воды

29 сентября, 15:46 Гособвинение запросило пять лет для блогера и предпринимателя Дмитрия Портнягина

29 сентября, 15:38 Путин запретил физлицам вывоз из России более 1 млн рублей в страны ЕАЭС

29 сентября, 15:21 «Салават Юлаев» третий раз за сезон выдал сухой матч

29 сентября, 15:10 «Додо пицца» сообщила о возможной утечке данных клиентов

29 сентября, 15:05 Кремль отреагировал на заявления Эстонии о роли России в поджоге военного завода

29 сентября, 14:40 «ЮKassa»: в сегментах спа и медлабораторий обороты выросли на 78% и 61%

29 сентября, 14:38 В Кремле объяснили введение внешнего управления в зарубежных компаниях

29 сентября, 14:24 ВСУ атаковали железную дорогу в Брянской области при прохождении поезда

29 сентября, 14:11 Российские войска взяли под контроль Веселое Поле и Крейдянку в зоне СВО

29 сентября, 14:02 FT: шесть стран выдвинули Брюсселю ультиматум по бюджету сообщества

29 сентября, 13:52 ЦИК зарегистрировала избранных по спискам депутатов Госдумы

29 сентября, 13:35 Пассажиропоток российских авиакомпаний снизился на 7%

29 сентября, 13:24 В выходные в центре и на западе Москвы будут перекрывать улицы

29 сентября, 13:17 Мишустин: ИИ в ближайшие годы может стать незаменимым

29 сентября, 12:54 На «Госуслугах» запустили сервис для подготовки брачного договора

29 сентября, 12:54 Магазин в уфимской «Меге» потребовал расторгнуть аренду из-за убытков в 4 млн

29 сентября, 12:48 ТАСС: в России планируют обрабатывать биометрию преступников без их согласия

29 сентября, 12:33 Задержан директор завода под Ярославлем, где погибли 14 человек

29 сентября, 12:25 В Уфе готовят проект нового жилого квартала на 27,5 га

29 сентября, 12:16 Рейтинг Макрона упал до исторически низкого уровня

29 сентября, 12:15 Башкирские нефтяники получили мобильные станции для бурения и освоения скважин

29 сентября, 12:12 Уфимский фармзавод расширил производство для импортозамещения

29 сентября, 12:10 В России созданы два новых препарата для экстренной остановки кровотечений

29 сентября, 11:59 В Уфе возбудили дело после массового заболевания биатлонистов на Первенстве России

29 сентября, 11:57 ЕС готовится экономить энергию из-за угрозы остановки поставок из США

29 сентября, 11:32 Российская армия поразила в Киеве склад крылатых ракет «Фламинго»

29 сентября, 11:32 Украинца приговорили к 19 годам колонии за шпионаж в Белгородской области

29 сентября, 11:15 ВС РФ удерживают позиции в Редкодубе, Ямполе, Новомихайловке и Новом в ДНР

29 сентября, 10:54 Ночью над Россией сбито 129 украинских БПЛА

29 сентября, 10:16 В Петербурге и Югре готовят выставки об Александре Меншикове

29 сентября, 09:38 Глава ОСК оценил возможности платформенной модели в судостроении

29 сентября, 09:30 OpenAI отказалась от выпуска GPT-6.1 Astra из-за проблем с безопасностью

29 сентября, 09:00 Маркетплейсы обязали показывать покупателям реальную стоимость товаров

29 сентября, 08:00 Владельца сгоревшего завода петард пытались обанкротить в 2023 году

Все новости »

По сообщению некоторых СМИ, рестораторы либо прямо заявляют о невозможности работы в новых условиях, либо предпочитают не объявлять о своих проблемах.

С начала года в столице Башкирии закрылись, в том числе, ресторан «Птицы», Maverick, Kitchen, Original Bar, «Красный дракон», Debaton, Panga Banga и Chicko. Также прекратили работу некоторые точки больших сетей, включая «Додо Пицца» и «Пить Хочу». Часть заведений переехала из центра в локации, где аренда дешевле. По мнению Айгиза Зинатуллина, управляющего рестобаром «Небула», дальнейшее прекращение работы некоторых заведений, скорее всего, неизбежно. Некоторые все же остаются в отрасли, сменив формат на более актуальный сегодня:

«Сейчас общепит будет очень сильно меняться, многие рестораторы меняют правила игры, пытаясь удержаться на плову. Они углубились сильно в цифры своей доходности и занимаются оптимизацией, есть заведения, которые начали упрощать меню. Более заметный уход от зарубежной интеграции кухни, возвращение к истокам варения в новом исполнении. Во втором квартале мы увидим еще ряд заведений, которые, возможно, сойдут с тернистого пути, все к этому катится. При этом все начали импровизировать, так скажем, русифицировать свой бренд. Вроде даже симпатично получается. В ближайшее время мастодонты откатают новые метрики работы, и заведения только усилят свои позиции, вследствие чего окрепнут».

Напомним, в 2025 годовая выручка кафе и ресторанов в Башкирии достигла 67 миллиардов рублей - общепит показал самый низкий рост за последние четыре года. Предприниматель Даниил Карманаев, кроме повышения НДС, одной из ключевых проблем отрасли называет кадровый голод:

«Нехватка работников сегодня действительно проблема. Если раньше, чтобы найти человека, нам хватало объявления в соцсети, сейчас мы прикладываем максимальные усилия, чтобы найти ребят, потому что молодежь, сотрудники общепита очень часто переезжают в другие города, в основном в Москву и Санкт-Петербург. Зарплаты там гораздо выше, а нам остается просто максимально искать сотрудников, поднимать зарплаты. Самый высокий прирост — это ставки поваров и барменов. Действительно, расходы растут, и мы закладываем их в цены».

По обороту общественного питания республика находится на третьем месте в Приволжском федеральном округе. Самая большая выручка отрасли — в Татарстане, на второй позиции - Самарская область. В целом в Поволжье предприятия общественного питания за прошлый год показали выручку в 535 миллиардов рублей.