- 08 июля 2024 18:38
- Статья
В Башкирии рекордный рост доходов в сфере общепита: выручка превысила 19 млрд рублей
Лента новостей
С начала 2024 года доходы от общественного питания в регионе выросли на 24,4% по сравнению с прошлым годом, сообщает РБК со ссылкой на данные Росстата.
С такими результатами республика входят в ТОП самых высоких в Приволжском федеральном округе, где общий доход составил более 170 млрд рублей. Лидером в округе остается Татарстан с выручкой более 30 млрд. На втором месте Нижегородская область, а на третьем — Башкирия. Самая низкая выручка у кафе и ресторанов с начала года была в Мордовии (3,6 млрд) и Ульяновской области ( 5,1 млрд). В целом в России оборот общепита за январь-май составил более 1 трлн руб. Это на 5,1% больше, чем за тот же период прошлого года.
Мы спросили у бизнеса насколько эти цифры соответствуют действительности.
По словам Алексея Смагина – управляющего ресторана «Птицы», такие результаты напрямую зависят от туристического потока в регионе:
На сегодняшний день поход в ресторан – это уже не какой-то повод, а часть повседневной жизни, несомненно туристический поток влияет на выручку, гости приезжают в другой город, где им еще есть? Чем больше наша столица будет развиваться в гастрономии, тем больше наш город посетят не только туристы, которые хотят посетить наш край, но и гастротуристы, которые ездят по городам и знакомятся с местным продуктом.
По мнению Данила Ханнанова – шеф-консультанта предприятий общественного питания, залог успеха не в туристическом потоке, а в любви к своему делу и сервисе:
Основа успешности в бизнес-направлении «хорека» – это клиентоцентричность, не ставить прибыль главной целью, а уделить должное внимание людям, их безопасности, комфорту, грамотному сервису, радовать их новыми вкусовыми решениями. Отнестись к каждому гостю, как к близкому другу, и тогда устойчивая прибыль не заставит себя долго ждать.
Стоит отметить, не все предприниматели в сфере общественного питания согласны с тем, что туристический поток влияет на количество гостей заведения, как, например, Сергей Миролюбов – генеральный директор развлекательного комплекса Тинькофф-Холл:
По поводу туристического потока, мы пока не ощущаем его на себе, возможно, гостей стало больше в регионе в силу политики руководства республики, но эта доля незначительная на сегодняшний момент в рамках нашего заведения.
Кстати, если говорить про развитие туризма, в начале мая глава республики отметил, что за 2023-2024 годы в сферу вложили рекордный объем господдержки – 1,4 млрд рублей, основная часть из федерального бюджета. Кроме того, более 2 млрд – это собственные средства инвесторов. За счет этих денег добавили около 600 новых номеров для размещения гостей в туристических комплексах, запустили новые экскурсионные маршруты, а также разработали электронные гиды, которые позволяют путешественникам исследовать живописные места Башкирии.
Популярное
СК раскрыл причину задержания исполняющего обязанности вице-премьера Башкирии Алана Марзаева
Сегодня в Уфе пройдет проверка региональной системы централизованного оповещения
Глава Минтранса Башкирии Любовь Минакова получила представление от прокуратуры
Исполняющего обязанности вице-премьера правительства Башкирии Алана Марзаева отправили в СИЗО на два месяца
"Проблема не решается большими зарплатами": федеральный эксперт о дефиците кадров в стране
Последние новости